Birken Ranch Shop*Beef*Poulet*Mehl
Wir planen in regelmässigen Abständen eine Schlachtung mit einem entsprechenden Abholtermin.
Wenn Sie jetzt bestellen, gilt folgender Abholtermin:
MEHL: ***** gemäss Vereinbarung *****
BEEF: ***** Freitag 13. Dezember, 17.30 - 19.00 Uhr *****
***** Samstag 14. Dezember, 09.00 - 11.00 Uhr *****
In der Zwischenzeit, besuchen Sie uns in unserem Hofladen, ein tiefgekühltes Sortiment ist immer erhältlich.
!! Kontaktieren Sie uns für einen alternativen Abholtermin, falls es Ihnen nicht möglich ist, Ihr Fleisch am oben genannten Termin abzuholen.
Mehl & Getreidesortiment
Dinkelmehl hell (halbweiss)-Demeter
Unser Birken Ranch Dinkel Mehl wird in der traditionsreichen Ferrenmühle in Kleinwangen, aus unserem regenerativ produziertem Getreide, hergestellt. Dieses Mehl ist ein echtes Multitalent und eignet sich hervorragend für die Herstellung von Brot, Brötchen, Kuchen und Kleingebäck.
Einige Vorteile von Dinkel, gegenüber von Weizen sind:
- Höherer Protein- und Ballaststoffgehalt - fördert die Verdauung und trägt zur Sättigung bei.
- Reich an Vitaminen (insbesondere B3) und Mineralstoffen wie Magnesium, Zink und Eisen.
- Enthält alle acht essentiellen Aminosäuren und ist deshalb eine Quelle für vollständiges Protein.
CHF 5.50
Gesamtpreis
- 1 kg
- verfügbar
Weizenmehl halbweiss-Demeter
Unser Birken Ranch Weizen Mehl wird in der traditionsreichen Ferrenmühle in Kleinwangen, aus unserem regenerativ produziertem Getreide, hergestellt. Dieses Mehl ist ein echtes Multitalent und eignet sich hervorragend für die Herstellung von Brot, Brötchen, Kuchen und Kleingebäck.
Einige Vorteile von Demeter Weizen, gegenüber von konventionellem Weizen sind:
- Höherer Nährstoffgehalt durch die biodynamischen Anbaumethoden und den Fokus auf Bodenfruchtbarkeit und Pflanzenvielfalt kann Demeter Getreide mehr Mineralien, Vitaminen und Spurenelemente Aufweisen.
- Weniger Rückstände im Endprodukt, da komplett ohne synthetische Pestizide und Herbizide angebaut.
- Voller und aromatischer im Geschmack dank schonenden Anbaumethoden und höheren Gehalt an Nährstoffen.
CHF 4.40
Gesamtpreis
- 1 kg
- verfügbar
Fleischsortiment
Mischpaket Weide Poulet, ca. 4 kg
Die Portionen Päckli sind ca. 300g.
Inhalt: Brüstli, Schenkel, Schenkelsteak, Flügeli
Unser Bio Weide Poulet, aus rotierender Weidehaltung, zeichnet sich durch zartes, fein fasriges und saftiges Fleisch aus. Durch die artgerechte Haltung und natürliche Fütterung erhält das Fleisch seine besondere Qualität. Ideal für bewusste Genießer!
CHF 140.00
Gesamtpreis
- 4 kg
- leider ausverkauft
Weide Poulet ganz, ca. 1.5 kg
Unser Bio Weide Poulet, aus rotierender Weidehaltung, zeichnet sich durch zartes, fein fasriges und saftiges Fleisch aus. Durch die artgerechte Haltung und natürliche Fütterung erhält das Fleisch seine besondere Qualität. Ideal für bewusste Genießer!
CHF 33.00
Gesamtpreis
- 1.5 kg
- verfügbar
Weide Poulet 1/2, ca. 750g
Unser Bio Weide Poulet, aus rotierender Weidehaltung, zeichnet sich durch zartes, fein fasriges und saftiges Fleisch aus. Durch die artgerechte Haltung und natürliche Fütterung erhält das Fleisch seine besondere Qualität. Ideal für bewusste Genießer!
CHF 11.00
Gesamtpreis
- 0.75 kg
- leider ausverkauft
Gutschein
Mit einem Geschenkgutschein machst du jeden Fleischfan glücklich!
Unsere Gutscheine sind aus hochwertigem Papier. Wir senden dir den Gutschein nach Hause oder du kannst ihn bei uns im Hofladen abholen (Bitte bei der Bestellung vermerken).
CHF 10.00
Gesamtpreis
- verfügbar
Mischpaket Weide Beef, ca. 10 kg
Das Mischpaket ist die preiswerte Alternative zur individuellen Bestellung. Die Fleischstücke sind in gleichen Grössen verpackt wie die Einzelprodukte. Es ist immer 1/16 Anteil vom Beef und wiegt ca. 10 Kilo.
Inhalt: Entreôte, Huft, Hohrücken, Plätzli à la Minute, Geschnetzeltes, Braten, Ragout, Hackfleisch, Burger
CHF 350.00
Gesamtpreis
- 10 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Filet, frisch - Portion à 300g
Das begehrteste Fleischstück beim Rind, sehr zart, mager und äusserst feinfaserig.
Auch grössere Portionen erhältlich (im Kommentarfeld vermerken).
4 - 5 Wochen Reifung
CHF 26.70
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Hackfleisch, frisch - Portion à 300g
Birken Ranch Weide Beef Hackfleisch ist sehr saftig und aromatisch. Um der Nachfrage gerecht zu werden, verarbeiten wir auch hochwertiges Fleisch wie Braten zu Hackfleisch.
CHF 7.80
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Hackfleisch, frisch - Portion à 500g
Birken Ranch Weide Beef Hackfleisch ist sehr saftig und aromatisch. Um der Nachfrage gerecht zu werden, verarbeiten wir auch hochwertiges Fleisch wie Braten zu Hackfleisch.
CHF 13.00
Gesamtpreis
- 0.5 kg
- verfügbar
Hamburger, tiefgekühlt - 2 Stück à je 125g
Gesund, würzig und immer verfügbar für die spontane Grillparty!
CHF 7.00
Gesamtpreis
- 0.25 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Hamburger, tiefgekühlt - 4 Stück à je 125g
Gesund, würzig und immer verfügbar für die spontane Grillparty!
CHF 14.00
Gesamtpreis
- 0.5 kg
- verfügbar
Entrecôte, frisch - Portion à 300g
Aussen knusperig, innen saftig, das Entrecôte eignet sich perfekt zum Kurzbraten.
4 - 5 Wochen Reifung
CHF 22.50
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Plätzli à la Minute, frisch - Portion à 300g
Diese mageren, vielseitig einsetzbaren Fleischstücke sind die perfekte Ergänzung zu Risotto, Kartoffelgratin oder Salat. Sie eignen sich auch hervorragend für Fondue chinoise oder Fondue bourgignonne.
WICHTIG! Plätzli à la Minute nur ganz kurz und heiss anbraten oder auf den Grill legen. Plätzli à la Minute eignen sich nicht zum schmoren.
4 - 5 Wochen Reifung
CHF 13.50
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Braten, frisch - Portion à ca. 600g
4 - 5 Wochen Reifung
CHF 21.00
Gesamtpreis
- 0.6 kg
- verfügbar
Braten, frisch - Portion à ca. 1000g
4 - 5 Wochen Reifung
CHF 35.00
Gesamtpreis
- 1 kg
- verfügbar
Geschnetzeltes, frisch - Portion à 300g
Die Vielseitigkeit dieses zarten Fleisches ist unglaublich.
4 - 5 Wochen Reifung
CHF 10.80
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Ragout (Voressen), frisch - Portion à 500g
Die zarten, aromatischen Schmorgerichte aus Weide Beef überzeugen jung und alt.
4 - 5 Wochen Reifung
CHF 14.50
Gesamtpreis
- 0.5 kg
- verfügbar
Haxen, tiefgekühlt - Portion à 300g
Wagen Sie sich die italienische Spezialität "Ossobuco" mit Birken Ranch Haxen zuzubereiten und lassen Sie sich von den Aromen überraschen.
CHF 6.60
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Siedfleisch mager, frisch - Portion à 500g
Als Siedfleischsalat feiert dieses Suppenfleisch ein trendiges "Comeback".
CHF 12.00
Gesamtpreis
- 0.5 kg
- verfügbar
Huft-Steak, frisch - Portion à 300g
Das magere Huftsteak, auch Sirloin Steak genannt hat einen intensiven Geschmack und gilt als das feinste Fleischstück aus der Keule.
4 - 5 Wochen Reifung
CHF 21.30
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Hohrücken-Steak, frisch - Portion à 300g
Hohrücken oder "rib eye" Steaks eignen sich hervorragend zum Grillieren und sollten bei keiner Sommerparty fehlen.
4 - 5 Wochen Reifung
CHF 18.30
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Rauchwurst nature (100% Rind) - 1 Paar (zum warm essen)
*** OHNE PÖKELSALZ und OHNE GESCHMACKSVERSTÄRKER ***
Leckere Rauchwürste zu Kartoffelsalat! Da kann niemand wiederstehen.
CHF 8.10
Gesamtpreis
- leider ausverkauft
Mostbröckli am Stück - Portion à 200g
*** OHNE PÖKELSALZ ***
Dieses hochwertige Trockenfleisch ist der Favorit auf jeder kalten Platte.
CHF 15.80
Gesamtpreis
- 0.2 kg
- verfügbar
Rauchwurst nature (100% Rind) - 2 Paar (zum roh essen)
*** OHNE PÖKELSALZ und OHNE GESCHMACKSVERSTÄRKER ***
100% reine Weide Beef Trockenwurst. Bei der Verarbeitung werden Fleischabschnitte von einem ganzen Rind verwendet wodurch auch eldelste Fleischstücke in der Wurst landen. Dies zusammen mit der natürlichen Ernährung der Tiere führt unter anderem zum charakteristischen Geschmack der Wurst.
CHF 8.10
Gesamtpreis
- verfügbar
Rauchwurst Chili (100% Rind) - 2 Paar (zum roh essen)
*** OHNE PÖKELSALZ und OHNE GESCHMACKSVERSTÄRKER ***
100% reine Weide Beef Trockenwurst mit Chili. Bei der Verarbeitung werden Fleischabschnitte von einem ganzen Rind verwendet wodurch auch edelste Fleischstücke in der Wurst landen. Diese rassige Chiliwurst passt zu Käse und Brot für ein leckeres, kaltes Znacht.
CHF 8.10
Gesamtpreis
- verfügbar
Flat Iron Steak, frisch - Portion à 300g
Das Flat Iron ist ein Special Cut aus der Schulter. Dank dem speziellen Zuschnitt wird es zum Kurzbratstück!
CHF 13.50
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Bürgermeister Stück, frisch - Portion à ca. 700g
Früher wurde dieses edle Stück Fleisch für den Bürgermeister reserviert - daher der Name. Heute kriegst es auch du:o) Dank dem speziellen Zuschnitt wird es zum Kurzbratstück!
CHF 35.00
Gesamtpreis
- 0.7 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Flank Steak, frisch - Portion à ca. 300g
Das Flank Steak wird auch Dünner Lempen oder Bavette genannt. Dieses Stück gehört in den USA zu den beliebtesten Steak Zuschnitten. Dank dem speziellen Zuschnitt wird es zum Kurzbratstück!
CHF 12.60
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Onglet, frisch - Portion à ca. 1000g
Das Onglet wird auch Hanging Tender genannt und gehört zu den Premiumcuts. Dieses Stück gibt es nur einmal pro Tier. Dank dem speziellen Zuschnitt wird es zum Kurzbratstück!
CHF 40.00
Gesamtpreis
- 1 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Skirt Steak, frisch - Portion à ca. 300g
Das Skirt Steak hat einen intensiven Geschmack und eine starke Marmorierung. Dank dem speziellen Zuschnitt wird es zum Kurzbratstück!
CHF 12.00
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Picanha Steak (Tafelspitz), frisch - Portion à 300g
Picanha, der Shootingstar eines brasilianischen Churrasco! Für die Südamerikaner ein must have für ein perfektes Churrasco. Die Fettschicht hält das Fleisch beim grillieren saftig und gibt ihm den intensiven, leckeren Geschmack. Dank dem speziellen Zuschnitt wird es zum Kurzbratstück!
CHF 16.50
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- verfügbar
Spider Steak, frisch - Portion à 300g
Der Name kommt von der Marmorierung, die das Fleisch wie ein Spinnennetz durchzieht. Es stammt von einem wenig beanspruchten Muskel und kann wie ein normales Kurzbratstück zubereitet werden. Die starke Marmorierung gibt einen schönen intensiven Geschmack. Dank dem speziellen Zuschnitt wird es zum Kurzbratstück!
CHF 12.00
Gesamtpreis
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Tafelspitz, frisch - Portion à 800g
Das Gewicht kann zwischen 600g und 1000g varieren.
CHF 44.00
Gesamtpreis
- 0.8 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Bratfett vom Weiderind (100% Rind) - Glas à ca. 220ml
Die Tiere nehmen durch die Fütterung von Heu und die Weidehaltung viel Omega 3 Fettsäuren auf, welche sich positiv auf das Fettsäuremuster dieses Fettes auswirkt. Das Bratfett vom Rind mit seinem fantastischen Geschmack liefert langfristige Energie und versorgt unter anderem mit Vitamin K und A.
Das hitzestabile Bratfett eignet sich perfekt zum Kochen, Braten und Backen. Extra knusperig? Braten Sie Ihre nächste Rösti mit diesem Bratfett, Sie werden staunen!
CHF 7.90
Gesamtpreis
- leider ausverkauft
Ochsenschwanz, tiefgekühlt - Portion à 300g
Mit diesem Fleischstück lassen sich viele geschmacksvolle, traditionelle Gerichte aus Grossmutters Zeiten wiederentdecken.
"Nose-to Tail" Gerichte bringen neue Geschmackserlebnisse, schonen den Geldbeutel und garantieren einen verantwortungsvollen und nachhaltigen Fleischgenuss.
Hört sich ein in Rotwein geschmortes Ochsenschwanz Ragout mit Polenta nicht nach dem perfekten Menü an?
CHF 5.10
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Leber, tiefgekühlt - Portion à 300g
Unsere Grossmütter lebten das nachhaltige "Nose-to Tail" Prinzip auch ganz ohne trendigen Namen vor - Rösti mit Leberli... wenn das keine Kindheitserinnerungen auslöst!
Die Leber ist das Nährstoffdichteste Organ. Sie enthält viel Vitamin A und ist eine gute Quelle für Vitamin B12. Zudem ist die Leber reich an Selen, Eisen, Zink und Folsäure.
CHF 6.60
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- leider ausverkauft
Rindszunge, tiefgekühlt, gesalzen - ca. 1.2kg
Nicht nur die Grosis, sondern auch die top modernen "Nose-to Tail" Fans, lieben die Zunge, welche mehr ein Muskel ist als ein Organ. Eine Rindszunge besteht aus ca. 70% Fettsäuren, ist daher unglaublich zart und kann in den unterschiedlichsten Rezepten eingesetzt werden.
CHF 26.40
Gesamtpreis
- 1.2 kg
- leider ausverkauft
Herz, tiefgekühlt - im Ganzen - ca. 700g
Das längst vergessene Herz vom Rind ist als Organfleisch sehr mager und muskulös, und enthält nur wenig Fett. Es ist eine gute Quelle für Zink, Eisen, Selen, B-Vitamine und Folsäure. Das Herz lässt sich vom Geschmack und der Textur mit einem Steak vergleichen und kann sehr einfach und vielseitig zubereitet werden.
CHF 7.70
Gesamtpreis
- 1 kg
- leider ausverkauft
Niere, tiefgekühlt - im Ganzen - ca. 400g
CHF 4.40
Gesamtpreis
- 0.4 kg
- leider ausverkauft
Markbein, tiefgekühlt - Portion à 500g
Knochen können in der Küche vielseitig eingesetzt werden. Geniessen Sie z.B. das klassische, im Ofen geröstete Markbein mit etwas Peterli und Salz auf einem Toastbrot. Knochen eignen Sich auch zum Zubereiten von herrlichen, über Stunden gekochten Jus. Jedes Schmorgericht enthält durch die Zugabe eines Markknochens mehr aromatische Tiefe und Geschmack.
CHF 4.75
Gesamtpreis
- 0.5 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Bäggli
CHF 10.80
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
Knochen für Hund und Katze, tiefgekühlt - Portion à 300g
Knochen sind nichts für Sie? Dann überraschen Sie Ihren Hund mit einer Gaumenfreude.
CHF 1.80
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- leider ausverkauft
Katzen- / Hundefutter, tiefgekühlt - Portion à 300g
Verwöhnen Sie auch Ihre Vierbeiner mit gesundem und leckerem Birken Ranch Weide Beef.
CHF 3.30
Gesamtpreis
- 0.3 kg
- leider ausverkauft
Fell, gegerbt
Kontaktieren Sie uns für Details und wählen Sie das perfekte Fell.
CHF 550.00
Gesamtpreis